關于真空冷卻

      真空冷卻過程的所消耗的能量（功率）是相當小的。實踐告訴我們, 真空制冷是基于直接蒸發原理, 使得真空制冷系統所消耗的能量（功率）只有常用的氨制冷系統、氟制冷系統1/3到1/5（氨制冷、氟制冷系統是通過制冷介質經壓縮→蒸發膨脹吸熱→再壓縮→再蒸發的相變循環過程, 同時其需要比較大的輔助動力消耗, 才能實現制冷目的的）。所以說, 真空制冷是一種目前相當節能的制冷方式。深圳市中科證大科技有限公司是一家專業從事冷庫設計安裝、真空預冷機、真空冷凍干燥機、制冷設備、制冷配件研發及進出口銷售的綜合性企業。接下來給大家介紹一下真空冷卻的優點：
     ①冷卻速度快。烘培類食品從160℃冷卻到30℃需6~8分鐘, 一般食品物料從100℃冷卻到常溫也只需10~15分鐘, 冷卻到0°C以下需25~28分鐘左右, 冷卻到-18°C以下需35分鐘左右, 可見具有極高的生產效率；
     ②冷卻溫度均勻。由于食品冷卻溫度取決于箱內真空度, 而真空冷卻箱內真空度（壓力值）處處相等, 所以食品溫度非常均勻；
     ③避免環境對食品的二次污染。真空冷卻完成后對箱體復壓進氣, 其空氣是經過食品安全級過濾的氣體, 充入冷卻箱內的氣體是幾乎不含懸浮塵埃物的空氣, 所以完全避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染;
     ④提高熟食制品質量。由于冷卻時間短, 可較大限度地避免食品物料在高溫是產生的油脂氧化, 淀粉糊化等生物化學反應；同時也極大限度地避免了高溫食品物料在65°C～30°C所產生的生物發酵（細菌繁殖）, 以及提高回鍋口感度, 為食品長期保鮮從根本上保障了其生理條件；這樣, 大量的熟食品就可避免添加防腐劑, 從而使熟食制品成為真正的“綠色食品”有了根本保障。
     ⑤提高熟食制品品味。基于真空浸漬的原理, 可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁（調料調味品）很方便迅速地進入到食品內部中去, 從而提高了食品的口（風）味；
     ⑥能耗省, 運行費用低。機組功率約為7.35Kw, 選擇快速冷卻方式, 每批冷卻裝置量為100Kg,每小時可至少冷卻6次, 即每小時可冷卻600Kg, 只用掉7.35Kw電費。
     ⑦設備使用安全、方便。因設備真空冷卻設備全部采用R304不銹鋼材料制造, 其運行過程不產生任何污染物, 故可以直接安置在食品加工制作生產線現場使用, 安全衛生, 方便快捷。
     我們主營產品業務有：各種大、中、小型果蔬類真空預冷機、熟食真空冷卻機、真空冷凍干燥機、制冰機、各類高/中/低溫冷庫等, 涉及領域包括：果蔬保鮮、熟食、肉類食品保鮮加工、超市、蔬菜基地農場、食品加工廠等, 了解更多, 歡迎來電咨詢。