熟食真空冷卻機，你知道多少呢？

熟食品（包括畜肉制品、禽肉制品、豆制品、盒飯、菜肴、烘焙食品等）生產必須經過冷卻工藝。而冷卻速度和質量與產品品質和保質期有極大關系。
熟食品真空冷卻技術完全不同于傳統冷卻方式。熟食真空冷卻機能使食品在全封閉的不銹鋼箱體內實現無菌化冷卻,既避免了“二次污染”,又可以極快的冷卻速度渡過食物細菌在25~50℃之間的快速繁殖帶,從100 ℃冷卻到10 ℃以下只需30分鐘。而傳統冷庫需要6個小時以上。并且可以實現食品中心和表面同時冷卻至預期溫度,較大程度地保證了冷卻的快速性和均勻性,較大地提高了食品的品質和安全性,延長了保質期,占地小,日處理10噸,設備占地只有3平方米。運行費用低,只有傳統冷庫的1/3。
當前,該設備已成為熟食品生產中的關鍵設備。熟食真空速冷機根據冷卻終溫的不同分為常溫型、中溫型和低溫型三種機型。

熟食真空冷卻機產品特點

1、真空冷卻機具有自動和手動雙重操作系統;

2、真空冷卻機的精密數控加工技術,保證設備真空泄漏率小于1×10－2mbar/L/sec;

3、常溫型速冷機無制冷機、無機械真空泵,系統運動部件少,運行穩定可靠;
4、真空冷卻機配置先進的PLC、觸摸屏操控系統,顯示清晰、操作方便。專業的分級管理與密碼保護設計,安全可靠;
5、中溫型速冷機采用無油低溫復合真空系統（專利技術）,耐水耐油,經久耐用;
6、真空冷卻機的真空箱采用符合食品衛生要求的304不銹鋼,并且清洗方便。
7、低溫型速冷機配置了專利設計的抗沖擊蓄能型捕水器,不但捕水效果好,也解決了大量水氣“閃發”對制冷、真空系統的損害,設備故障率低;
8、特有的真空控壓技術與專門的PLC程序配合,能有效減少真空冷卻中湯汁“飛濺”問題;