真空冷凍干燥機
在真空環境中，將已凍結物品中的冰態的水分不經過融化而直接由固態變為氣態的升華的技術就是真空冷凍干燥技術-目前先進的干燥保鮮技術。
真空冷凍干燥是將含水物料在低溫狀態下預凍后，在低溫真空條件下，對其加熱，使物料中凍結成的細小冰晶粒直接升華，由冷凝器捕集，從而獲得干燥物質的一種先進的脫水方法。真空凍干設備是集機械、制冷、真空、電控于一體的一門綜合性技術的應用。
凍干脫水制品由于在很低溫度下脫水，制品中的蛋白質、維生素等各種營養成分，特別是熱敏性成分不損失，可以大限度地保留原有制品的色、香、味、形、營養成分，復水性極好。脫水徹底、重量輕、實用方便，特別適合于常溫下長途運輸和保存。
真空冷凍干燥技術是目前國際上先進的食品脫水加工技術,與常用的烘干方法相比，用該技術生產而成的凍干食品，具有保質期長,復水性好,并且其色、香、味、營養成份俱佳等特點，干燥后的食品體積、形態基本不變，物質呈海綿狀，無干縮現象，可廣泛應用于蔬菜、水果、調味品、水產品、生物制品、藥品、飲料、標本等領域。
真空冷凍干燥技術優勢：
（1）冷凍干燥在低溫下進行，因此在對于許多熱敏性的物質特別適用。如蛋白質、微生物之類，不會發生變性或失去生物活力。
（2）在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行。因此能保持原來的性狀。
（3）在低溫下干燥時，物質中的一些揮發性成份和受熱變性的營養成分損失很小，適合一些化學制品、藥品和食品的干燥。
（4）由于在凍結的狀態下進行干燥，因此制品的體積、形狀幾乎不變，保持了原來的結構，不會發生濃縮現象。干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而完全，幾乎立即恢復原來的性狀。
（5）在真空下進行干燥，物料處于高度缺氧狀態下，容易氧化的物質得到了保護。
（6）干燥能排除95-99%以上的水分，使干燥后產品能在常溫狀態下長期保存而不變質。
真空冷凍干燥技術主要應用于：
（1）熱穩定性差的生物制品，生化類制品，血液制品，基因工程類制品等藥 物凍干；
（2）為保持生物組織結構和活性，外科手術用的皮層、骨骼、角膜、心瓣膜等生物組織的處理；
（3）以保持食物色、香、味和營養成分以及能迅速復水的咖啡、調料、肉類、海產品、果蔬的凍干；

（4）在微膠囊制備、藥品控釋材料等方面的應用。以保持生鮮物質不變性的人參、蜂皇漿、龜鱉等保健品及中草藥制劑的加工.

凍干機111

真空冷凍干燥機

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