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熟食真空冷卻機資料
熟食真空冷卻機將蒸煮后的高溫熟食品放入冷卻箱內，關門密封，由真空泵排氣，隨著冷卻箱內的壓力不斷下降，食組織內外水的沸點也隨這降低，而水份因不斷吸熱而汽化，從而使食品過到直接冷卻目的。??
1970-01-01 08:26:35
熟食真空冷卻機將蒸煮后的高溫熟食品放入冷卻箱內，關門密封，由真空泵排氣，隨著冷卻箱內的壓力不斷下降，食組織內外水的沸點也隨這降低，而水份因不斷吸熱而汽化，從而使食品過到直接冷卻目的。
根據食品種類和食品初溫不同，冷卻時在10～15分鐘之間，冷卻箱最終壓力一般不低于0.097Mpa，最終產品溫度略高于常溫2～3℃（取決于真空泵用水的水溫，水在4時粘度max，如果供給真空泵的水溫確保是4℃時，則被冷食品的最終溫度為4.5℃）。
熟食真空冷卻機的用途
熟食真空冷卻機是針對工廠化生產，用魚、肉、家禽、主食、果蔬、面點，豆制品及其它需要不加防腐劑而保證貨架期，從高溫快速冷卻到常溫的食品。真空急速冷卻機也適合于食品果肉層比較厚的油炸食品冷卻加工。
熟食真空冷卻機的特點
熟食真空冷卻機冷卻高溫食品，主要有以下幾個特點：
（1）冷卻速度快，食品從100℃冷卻到常溫只需10～15分鐘；冷卻到10℃以下需25分鐘左右，具有極高的生產效率；
（2）冷卻溫度均勻。由于食品冷卻溫度取決于箱內真空度，而箱內真空度（壓力值）處處相等，所以食品溫度非常均勻；
（3） 避免了環境對食品的二次污染。真空冷卻完成后對箱體復壓進氣，其空氣是經過0.006um級過濾的氣體，充入冷卻箱內的氣體不含任何空氣中塵埃懸浮物，完全避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染；
（4）提高熟食品質量。由于冷卻時間短，可max限度地避免了高溫食品物料在高溫時產生的油脂氧化，淀粉糊化等反應；同時也極大限度地避免了高溫食品物料在60℃～30℃所產生的生物發酵(細菌繁殖)，以及提高回鍋口感度，為食品長期保鮮從根本的保障了其生理條件；這樣，大量的熟食品就避免添加防腐劑，從而使得熟食品成為真正的“綠色食品”；
（5）設備占地面積小。由于其運行時不產生任何污染物，故可以直接裝置在熟食品的生產線現場，安全衛生；
（6）操作方便，運行可靠。設定好相應數據后，關好真空箱門，按一定按鈕便可自動完成整個冷卻過程，并報警示意開門，取出食品；
根據食品種類和食品初溫不同，冷卻時在10～15分鐘之間，冷卻箱最終壓力一般不低于0.097Mpa，最終產品溫度略高于常溫2～3℃（取決于真空泵用水的水溫，水在4時粘度max，如果供給真空泵的水溫確保是4℃時，則被冷食品的最終溫度為4.5℃）。
熟食真空冷卻機的用途
熟食真空冷卻機是針對工廠化生產，用魚、肉、家禽、主食、果蔬、面點，豆制品及其它需要不加防腐劑而保證貨架期，從高溫快速冷卻到常溫的食品。真空急速冷卻機也適合于食品果肉層比較厚的油炸食品冷卻加工。
熟食真空冷卻機的特點
熟食真空冷卻機冷卻高溫食品，主要有以下幾個特點：
（1）冷卻速度快，食品從100℃冷卻到常溫只需10～15分鐘；冷卻到10℃以下需25分鐘左右，具有極高的生產效率；
（2）冷卻溫度均勻。由于食品冷卻溫度取決于箱內真空度，而箱內真空度（壓力值）處處相等，所以食品溫度非常均勻；
（3） 避免了環境對食品的二次污染。真空冷卻完成后對箱體復壓進氣，其空氣是經過0.006um級過濾的氣體，充入冷卻箱內的氣體不含任何空氣中塵埃懸浮物，完全避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染；
（4）提高熟食品質量。由于冷卻時間短，可max限度地避免了高溫食品物料在高溫時產生的油脂氧化，淀粉糊化等反應；同時也極大限度地避免了高溫食品物料在60℃～30℃所產生的生物發酵(細菌繁殖)，以及提高回鍋口感度，為食品長期保鮮從根本的保障了其生理條件；這樣，大量的熟食品就避免添加防腐劑，從而使得熟食品成為真正的“綠色食品”；
（5）設備占地面積小。由于其運行時不產生任何污染物，故可以直接裝置在熟食品的生產線現場，安全衛生；
（6）操作方便，運行可靠。設定好相應數據后，關好真空箱門，按一定按鈕便可自動完成整個冷卻過程，并報警示意開門，取出食品；
瀏覽器自帶分享功能也很好用哦~深圳市中科證大科技有限公司是一家專業從事冷庫設計安裝、真空預冷機、真空冷凍干燥機、制冷設備、制冷配件研發及進出口銷售的綜合性企業。公司技術團隊人員在十多年工作實踐過程中積累了深厚豐富的制冷技術經驗，并取得國家專利認可；將節能環保與制冷技術有效的結合在一起，達到客戶利益最大化的目標，受到國內外廣大新老客戶的一致認可！
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